|
|
Paksoi Stamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Puree van 1 kg. aardappels, melk en een ei of neem een pakje als je haast hebt, scheutje arachide-olie, 1 grote struik paksoi, 1 ui, 1 rode paprika, 1 bakje kruidenkaas met knoflook (Paturain, Boursin), evt. azijn, zout en versgemalen peper.
Voorbereiding:
Maak een lekkere, stevige aardappelpuree en houd deze warm.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en bak hierin de gesnipperde ui 2 minuten. Voeg de paprika in reepjes toe en bak ook dit weer 2 minuten. Doe dan de in stukjes gesneden (ook het blad!!) paksoi erbij en roerbak dit tot de paksoi net een beetje zacht begint te worden, maar let op: de groente moet knapperig blijven!
Roer dit hele zaakje door de aardappelpuree, kruidenkaas toevoegen en goed heet laten worden. Breng op smaak met zout, peper en voor de liefhebbers een scheutje azijn.
|
|
|